JE VAIS ENFIN DEVENIR MOI ! ! !

Roulé chocolat framboise

8 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 15 h

3 unités ProPoints® par personnes

Préchauffer le four à 200° C (th. 5). Fouetter les jaunes d’œufs avec les 3/4 du sucre. Monter les blancs en neige et incorporer le sucre restant. Mélanger la préparation jaunes et sucre avec la farine, le cacao et l’eau puis incorporer délicatement les blancs en neige. Verser la pâte sur une plaque à pâtisserie (23x28 cm). Enfourner 10 minutes.
Découper une feuille de papier sulfurisé, répartir la cuillerée à café de sucre en poudre. Renverser le gâteau sur cette feuille en le démoulant délicatement de la plaque de cuisson. Utiliser la feuille pour rouler le gâteau sur lui-même et le laisser refroidir ainsi pendant 1 heure. Dérouler le gâteau délicatement, le tartiner avec la mousse aux fruits. Étaler les deux tiers de framboises fraîches, le rouler et le déposer sur un plat de service. Tamiser le sucre glace sur le gâteau et décorer avec le reste des framboises.

Il est important d’agir rapidement lorsque vous sortez le gâteau du four et pour le rouler à l’aide de la feuille de papier sulfurisé.

16/03/2010

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